大家好 ，闷鲫闷今天来为大家分享闷鲫鱼的家常鲫鱼家常做法的一些知识点，和闷小鲫鱼的做法家常做法的问题解析 ，大家要是闷鲫闷都明白，那么可以忽略，家常鲫鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的闷鲫闷问题 ，接下来我们就一起来看看吧！家常鲫鱼
本文目录
用料
鲩鱼尾一条
姜切片四至五片
蒜头二小颗
料酒一汤勺
盐四分三小勺
海天黄豆酱二汤勺
酱油一汤勺
白糖二小勺
指天椒一小颗切粒
味精或鸡粉适量
水适量
葱花一小把
黄豆酱辣焖鲩鱼尾的做法步骤
步骤1
鱼尾洗净开边切大块晾干备用 ，蒜姜剁蓉
步骤2
热油锅爆香蒜姜蓉，闷鲫闷下鱼块排开 ，家常鲫鱼尽量别重叠 ，做法排好后将所有的闷鲫闷调味除葱花外一股脑全放进去，中途不用翻动 ！家常鲫鱼！做法加适量与鱼平齐的水 ，盖上锅盖 ，大火烧开，中火焖至汁水收得差不多干 。此时开盖 ，撒葱花立马关火，小心用锅铲从底下翻动下鱼 ，让鱼沾上汤汁，上碟 ，开饭 ！！
小黄鱼的家常做法 ，小黄鱼去鳞清洗干净 ，控干水分 ，然后热锅倒入油 ，把小黄鱼蘸上蛋液，再在锅里煎两面金黄煎熬 ，烹入醋料酒生抽 ，再放入糖盐大料炖煮十分钟
【主料】：小黄花鱼8条
【配料】 ：生姜 、大葱、八角 、香叶 、花椒
【调料】 ：水 、料酒 、白糖 、盐 、陈醋 、生抽 、老抽 、豆瓣酱、食用油
制作方法 ：
第一步 ：将小黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除鱼鳃 ，剪开腹部去除内脏和腹内黑膜 ，并清洗干净 。头部其实没什么肉，可以切掉 ，为了保持美观不切也可以 。
第二步：将洗净的小黄花鱼沥干水分 ，或者用厨房纸巾蘸干水分 。
第三步 ：在锅中加入足量的食用油 ，油温烧至六成热 ，下入小黄花鱼开始炸制 ，一次不要放太多条 ，可以分次炸 。大火炸1分钟后转小火炸至酥脆 ，炸的过程可以翻动一下鱼身，使鱼肉受热均匀 。炸好后捞出沥油备用 。
第四步：葱 、姜清洗干净 ，葱掰成段即可，姜切成薄片 。将炸好的鱼放入高压锅中 ，加入葱段 、姜片 、八角 、香叶和花椒 。
第五步 ：接着来调一碗料汁 ，取一个小碗 ，加一勺料酒 、一勺生抽 、一勺豆瓣酱 、少许老抽 、一勺陈醋 、一勺糖 、少许盐，搅拌均匀 。爱吃辣的也可以用豆瓣辣酱代替豆瓣酱 ，我女儿不能吃辣 ，所以没放辣 。
第六步：将调好的料汁倒入高压锅中 。
第七步 ：再倒入一碗清水 ，用筷子将小黄花鱼轻轻摆放整齐 ，使鱼均匀地浸泡在汤汁中。然后打开电压力锅的开关，选择高压 ，压制30分钟 。
关于闷鲫鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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